杭州市第一人民医院主管中药师王倩婷介绍,陈皮泡水历来受到医家的青睐。比如,东汉张仲景用陈皮化痰并改善脾胃的湿气,明代李时珍也认为陈皮是理肺健脾的良药。
陈皮适合哪些人
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。制作方法是采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。中医认为,陈皮性温,味辛、苦,归脾、肺经,具有健脾理气、燥湿化痰的作用。根据《本草纲目》记载,陈皮“治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”。
陈皮越“陈”越好吗
陈皮陈用的原因是使“烈气消散”,减少副作用。挥发油是陈皮的有效成分之一,新品陈皮的挥发油含量高、药效强,随着放置时间的延长,挥发油的种类会变得更丰富,但其含量会变低,在减少副作用的同时,陈皮的药效也减弱了。所以,大家在选择陈皮时,不必过分求“陈”;在储存时,应尽量保留陈皮的清香。“解锁”更多吃法
王倩婷表示,陈皮不仅可以用来泡茶喝,还可以熬粥、泡水、做菜等。
陈皮粥
材料:陈皮10克,大米100克。
做法:用温水清洗陈皮,将大米洗净后用水泡30分钟;取出清洗好的陈皮,加入适量清水,大火煮开后转小火煮20~30分钟,捞出陈皮;将浸泡好的大米倒入陈皮水,熬至米烂即可。
功效:健气理气、燥湿化痰,适合消化不良、咳嗽痰多的人群服用。
陈皮降脂茶
材料:陈皮25克,山楂15克,丹参10克,甘草5克。
做法:在上述材料中加水1500毫升,待水烧开后转小火,再煮20分钟,并过滤。
功效:有助降低血脂,适合高脂血症患者、经常腹泻者、消化性溃疡患者服用。
清蒸陈皮鲫鱼
材料:陈皮10克,鲫鱼250克,生姜5克。
做法:将陈皮泡开切丝,生姜切片,鲫鱼洗净后放入碗中,隔水蒸熟。
功效:健脾暖胃,适合虚寒胃痛,腹泻、腹痛者服用。