“百合”这个名字有多重意思，既是一种芳香洁雅的观赏花类，也是餐桌上常见的药食同源佳肴。秋季善用百合，能收到意想不到的养生功效。下面就一起听我院中医科主任中医师杨杰谈百合的妙用。

  百合，中药名。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。性寒，味甘。归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。

  百合的药食同用功效

  秋季养生宜养肺，肺为娇脏，喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了，中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。

  宁心安神

  百合有清心除烦、宁心安神的效果，常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。善用百合养生，对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。

  美容养颜

  中医有“肺合皮毛”一说，具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生，皮肤不干燥，脸上皱纹少。

  增强免疫功能、防癌抗癌

  现代药理学表明，百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力，对各类恶性肿瘤均有较好的抑制作用。

  百合的选购指南

  选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的为佳。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

  百合性寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚弱者忌食。

  百合虽为药食同源佳品，但对鼠类、犬类的实验表面，长时间、大剂量的食用会导致肺、肾功能损害。若需大剂量养生使用前，建议向中医师咨询。

  此外，用手直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，而直接食用生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

  下面介绍几个适宜在秋季食用的汤

  01百合雪梨汤

  材料：干百合20克，雪梨1个，冰糖适量。（适合2~3人食用）

  做法：干百合清洗浸泡后，将百合连水一起倒入炖盅内炖煮约30分钟，待百合煮烂后，加入去皮去核切块的雪梨及冰糖，再煮20分钟即可。

  功效：滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等情况。

  02鲜百合莲子桂圆茶

  材料：鲜百合100克(干品50克)，干莲子50克，桂圆肉15克，冰糖适量。（适合4~6人食用）

  做法：鲜百合剥片洗净（干品浸泡洗净），莲子、桂圆肉洗净；莲子和桂圆肉加水煮40分钟，再加入鲜百合和冰糖，煮约20分钟左右即可。

  功效：润肺健脾，养心安神。

  03银耳莲子百合汤

  材料：银耳10g、莲子20g、鲜百合30g、水500ml、蜂蜜适量。（适合4~6人食用）

  做法：将银耳、鲜百合、莲子清洗干净后放水中浸泡。将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水煮约30分钟后将百合入锅，再煮10~15分钟，加入蜂蜜调味即可。

  功效：本方有养肺润燥、清心宁神之功效。

  杨杰

  徐州市名中医

  ●主任中医师
  ●江苏省中医药管理局优秀中医临床人才
  ●江苏省中医药学会经方研究委员会委员

  师承中医经方大家、南京中医药大学博导黄煌教授，从事临床工作20余年。参编出版《伤寒论》《金匮要略》等书籍，发表论文多篇。

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