民以食为天，食以安为先。今年九月是我国第11个“食品安全宣传周”，宣传周的主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。

  食品安全标准是什么?

  日常采购食品需要注意哪些指标？

  1、看“氨基酸态氮”的指标酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”的含量。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：

  因此，在挑选酱油时，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。

  购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用，这两者的卫生指标是不同的。

  凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪酱油不能直接入口，必须加热，只能用于烹饪炒菜用。

  众所周知，酱油中的钠含量比较高。在选购中要特别注意标签中的钠含量，日常使用时也要特别注意酱油的使用量，同时适量减少盐、味精、鸡精等调味品的总量。

  下一步我市卫生监督机构还将开展食品安全标准宣传的系列活动。希望通过宣传提升市民对食品安全标准的重视程度，引导市民科学合理选择适合自己的产品，营造食品安全人人参与、共治共享的良好氛围。

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