今天你喝够8杯水了吗？一直以来，“每天喝够8杯水”似乎是很多人统一的认知，但这种说法是否真的科学呢？

  一天喝够8杯水？你可能喝错了！

  2022年11月24日，中国科学院深圳先进技术研究院、深圳理工大学、美国威斯康星大学、日本茨城筑波大学等多个国际团队的研究人员在顶级期刊《Science》（科学）杂志上发表了一项研究。研究显示，每天8杯水（约2L）的推荐量，对大多数人来说可能太高了，超过大多数人真正的需水量。而且不同年龄段、性别、国家的人的需水量也是不同的。

  该研究对26个国家5604名参与者进行了分析，参与者年龄从8天大的婴儿到96岁的老人不等。研究发现20-35岁男性每天的“水周转量”最高，为4.2升；20-40岁女性每天的“水周转量”为3.3升；随着年龄的增长而下降，到了90多岁，水周转量都下降到2.5升左右。

  然而，水周转量并不等于我们每天实际的饮用水量。例如，一个20多岁的男性每天的水周转量为4.2升，并不是不需要每天喝4.2升水，每日平均饮水量为1.5-1.8升。同理，对于20多岁的女性来说，每天可能需要1.3-1.4升。老年人的饮水量则更低。①

  研究人员表示，每天8杯水（约2L）的推荐量，对大多数人来说可能太高了！

  你一直坚持的喝水原则可能是错的！

  1. 千滚水、隔夜水不能喝——错

  我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝，因为亚硝酸盐含量增加，经常饮用这样的水会导致中毒甚至癌症”的说法。很多人也是坚持这样做，但事实真的是这样的吗？

  2020年，山东威海市市场监管局食品检测中心工作人员专门做了一个实验，用数据还原真相。他们用不锈钢电热水壶加热自来水，分别烧开1次、5次、10次后倒入杯中自然冷却，放置0小时、24小时、48小时后分别检测水中的亚硝酸盐含量。②

  实验发现，随着加热沸腾次数的增加，水中亚硝酸盐含量有略微增加的趋势，放置48小时后亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L。

  但距离我国国家标准生活饮用水中1mg/L亚硝酸盐参考指标限值还很远。所以从这点上来看，所谓的“千滚水”“隔夜水”是可以放心喝的。

  2. 感冒后大量喝水好得快——错

  感冒了，身边人常这样建议，“要多喝水才能好得快”。但很多流行病学专家指出，感冒时如果在短时间内大量喝水，反而可能造成身体脱水。

  北京世纪坛医院急诊科刘瑞莹2018年在健康时报刊文指出，感冒时，人体会通过发烧来对抗病毒，这个过程会使体内的水分大量流失，同时也会带走钠、钾等电解质成分。这时如果只是大量补充白开水，会令体内钠、钾等电解质元素冲淡。当体内钠元素浓度下降过多，人会出现眩晕、乏力等情况。此时，大脑会自动发出信号，通过尿液、汗液等方式排出体内多余的水分，以满足体内电解质浓度平衡的需要。这就是医学上所谓的“自发性脱水”。③

  所以，感冒不能一味地大量喝水，在喝水的同时，还要补充足够的电解质，才能帮助缓解感冒症状。

  3. 喝弱碱性水更健康——错

  尽管“酸碱体质”理论证实是伪科学，但仍存“弱碱性水有利于健康”“碱性水让血液变成碱性”的说法，很多人也深信不疑买碱性水喝、买碱性滤水机。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅2018年在新京报上进行解释，我们常说的弱碱水，指水的PH值稍大于7。人体的内环境相对平衡稳定，PH值一般在7.35至7.45之间。人体内环境不会因为喝下人体能够承受的酸碱物质后，改变本身酸碱度。况且，弱碱水喝下去后，在胃肠道内部就会被中和，并不会被人体吸收。

  朱毅表示，目前，弱碱性水、酸碱体质等概念也没有足够的科学依据。类似弱碱性水有助人体健康、人体体质为酸碱性等概念仍没有足够的科学证据支持。“弱碱性水”更多为商家的营销卖点。“水就是水，功能单一，没有必要在水上面增加概念。”④

健康时报

  4. 饭前喝水能减肥——错

  很多人都听过吃饭前喝水有助于减肥，于是坚持以惯之。但其实单靠吃饭前喝水是不能解决减肥问题的。

  解放军总医院第八医学中心营养科医生王晶2016年在接受健康时报采访时介绍，“吃饭前喝水”跟我们常说的“饭前喝汤”有些相似，通过增加饱腹感减少进食，虽然有一定减肥作用。但喝够量很重要，最少要喝到“体重×30~35”的量，比如50千克的人最少应喝到1500毫升。但每餐前一次性喝500毫升，易冲淡胃液，影响消化。⑤

  不过单靠吃饭前喝水是不能解决问题的，想减肥还是那句老话，管住嘴迈开腿。

  5. 常喝纯净水身体会缺矿物质——错

  很多人都听过一种说法，“经常喝纯净水会导致身体缺乏矿物质”，所以很多人坚持选择矿泉水等。

  靠喝水补充矿物质，并不是好办法。首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2018年在健康时报刊文介绍，很多矿泉水会在包装上标出钙、镁、钾的含量，并且在宣传中特别声称“该水含有钙、镁、钾等多种人体所需的天然矿物质及微量元素”，给人感觉是这种水是钙、镁、钾的一个重要来源，其实跟食物比起来，水对钙、镁、钾的贡献真不多。

  另外，市面上也有一些标着“饮用天然水”“饮用天然泉水”的瓶装水很容易被误认为是矿泉水，其实并不是。⑥

  本文综合自：
  ①Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors
  https://www.science.org/doi/10.1126/science.abm8668
  ②2020-09-15威海市场监管（ID：WH-scjdglj）《“千滚水”“隔夜水”不能喝？实验真相来了！》
  ③2018-08-28健康时报《喝水是个技术活》（北京世纪坛医院急诊科刘瑞莹）
  ④2018-11-13新京报《喝弱碱性水有利健康、易生男孩？你也被套路了吗？》
  ⑤2016-04-26健康时报《饭前喝水就能减肥？》
  ⑥2018-11-27健康时报《喝水补矿物质不是好办法》

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