“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

当这首熟悉的歌谣响起时

腊八

又来到了我们身边

巧合的是

今天还是四九第一天

厨房里传来阵阵甜香

空气里满是家的味道

一碗浓香甜糯的腊八粥

温暖了每个人的心窝

喜乐的年味儿

就此弥漫开来

但是

你知道吗

在喝腊八粥时

还有这“三不宜”需要我们特别注意

  1.不宜多放干果

  腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。

  2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食

  腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。

  3.煮粥时不宜加碱

  很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。

除了这三不宜

以下这些人群喝腊八粥也要注意

  上班族及老年人

  上班族及老年人的腊八粥里不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆；花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆，还抗衰老；核桃仁含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆；红枣被誉为“百果之王”，维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。

  准妈妈

  准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。孕中期胎儿生长加快，需要补充足够的能量，对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说。粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣。

  糖尿病患者

  家里若有糖尿病患者，熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用；燕麦食用后可减慢血糖的上升；薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。

  高血脂和脂肪肝患者

  高血脂和脂肪肝患者做腊八粥时应尽量少放花生。可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

  脾胃虚弱、消化不良者

  脾胃虚弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞，男女老少均宜。

  小 贴 士

  粥熬好后上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫“米油”，俗称粥油，味甘、性平，具有很强的滋补作用，清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”。因此，粥油不要撇掉。

来源：新华社、中国中医、健康安徽

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