新春佳节在即，家家户户的餐桌上基本都是大鱼大肉、有酒有菜，有的人一不小心就吃撑了，胆囊炎也不请自来。面对节日期间高发的胆囊炎，我们应该怎样通过饮食预防呢？

  节假日多见胆囊炎

  胆囊炎是一种胆道系统疾病，是由细菌感染或化学刺激引起的胆囊炎性病变，有急性、慢性之分。急性胆囊炎的典型表现为突然发作的右上腹剧烈绞痛，并向右肩背部放射，常发生于进食大量脂肪之后或夜间。慢性胆囊炎会出现腹部不适的症状，尤其是吃饭后会加重，比如胀气、食欲不振、讨厌油腻等。

  平时进食肥腻、辛辣等食物，会增加胆汁的分泌，若长期大量摄入油腻食物、酒，且暴饮暴食，容易反复出现胆汁大量分泌的情况，从而导致胆汁潴留，引起胆囊炎。此外，细菌感染、胆囊结石也可诱发胆囊炎。

  “护胆”饮食有诀窍

  春节期间，各种聚会应酬应接不暇，大家要谨记“三少”“四多”，远离胆囊炎。

  “三少” 一是少吃高胆固醇、甜腻的食物，如油炸食物、动物内脏、肥肉、过油肉、奶油蛋糕、高糖奶茶等。二是少吃生、冷、辛辣刺激性食物，如生腌蟹、生拌牛肉、辣椒、胡椒、生大蒜、葱、姜等，并控制饮酒量。三是少吃过酸、过凉的食物，如山楂、柠檬、陈醋、雪糕、冰镇饮料等，这些食物会刺激患者胃肠，引起胆囊收缩，出现胆囊痉挛从而引发剧烈疼痛等症状。

  “四多” 一是多吃富含膳食纤维的食物，如绿叶蔬菜、木耳、五谷杂粮（黑豆、黄豆、糙米等）等食物。二是多吃经健康烹饪的高蛋白质食物，动物蛋白如清蒸鱼、水煮虾、酱牛肉等，植物蛋白可首选豆类，如豆浆等。三是摄入优质碳水，如馒头、糙米饭、小米糕等，高碳水化合物饮食有利于慢性胆囊炎的恢复。四是迈开腿、多运动、规律作息，保证睡眠充足。

  老年人过节这样吃

  节日期间，大家应选择蔬菜、水果、谷物、肉类等多样化的食物，保证营养均衡。

  要控制食量，吃得过多，会给肝胆系统带来额外的负担，引发胆囊炎，老年人可以通过使用小盘子和小碗来控制食量。

  油腻食物如油炸食品、肥肉、奶油等含有较多的脂肪，会增加胆囊负担，老年人应尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，减少油脂的摄入。

  饮酒要适量，摄入酒精对肝脏有直接影响，长期过量饮酒可能导致酒精性肝病。

  饮料中的糖分和添加剂会对肝胆造成负担，保持充足的水分摄入有助于肝胆系统的正常运行，建议大家多喝水。

  春节期间，大家外出就餐频繁，更要注意食品卫生，避免食用变质或受污染的食物。

  希望大家管住嘴、迈开腿，别让胆囊炎耽误您的美好时光。

来源：老年健康报

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