中医常说“药食同源”

  您知道吗

  厨房里的一些常见食材

  其药用价值也不可小觑！

  家家户户的厨房里都少不了葱。无论是炒菜、炖菜，还是凉拌菜，葱都发挥着重要的增香作用。

  俗话说，“晨吃三片姜，赛过人参汤”。在医圣张仲景所著《伤寒论》里的药方中，很多都用了生姜。

  大蒜既是日常必备的调味食材，又是强身治病的良药。《外科精要》指出，对于痈肿初起，用独头蒜切片，贴于患处，再以艾火灸之，可消肿解毒。此外，常食醋浸大蒜，能健脾温胃、增强食欲，可治疗胃脘冷痛、饮食不消、食欲减退等症。

  常见的胡椒有黑胡椒和白胡椒。胡椒果实在呈暗绿色时被采收、晒干者，为黑胡椒；果实在变红时被采收、晒干者，为白胡椒。黑胡椒的辛辣味比白胡椒更重。

  患风寒感冒者，取葱白、生姜、胡椒各适量，煎一碗葱姜胡椒汤，趁热喝下，有助疾病康复。

  花椒是常见的调味佐料，具有解腥除膻的作用。花椒也是一味良药。《神农本草经》记载，花椒“坚齿发，明目。久服，轻身，好颜色，耐老增年，通神”。

  八角又称八角茴香，是木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实，常被用作调味品。

  茴香又称小茴香，是伞形科植物，其茎叶常被人们作为蔬菜食用；晒干后的成熟果实，常被用作调味品。

  辣椒被戏称为“川菜的灵魂”。数九寒天，在饭菜里加一点辣椒，可以让食用者感觉寒气尽散、神清气爽。

  韭菜颜色青翠，气味辛香。《本草经疏》记载，韭菜“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也”。需要指出的是，上述厨房里的常见食材大多味辛，性温热，食用过多会使人出现口干、咽喉疼痛、胃部不适等症状，并且可能诱发痔疮等疾病，因此大家应适量食用。