乳类及其制品对人类的成长有着重要意义；而且中国作为最早种植大豆并制作豆制品的国家，奶类、豆类及其制品在中国都有着悠久的食用历史，是中国人餐桌上最为常见的食物，今天营养师就来和大家聊聊奶类、豆类的营养价值以及对我们健康的益处。

  奶类及其制品是钙和优质蛋白质的良好来源，对青少年的生长发育和老年人预防骨质疏松都发挥着重大作用，此外奶类蛋白质中富含色氨酸，对安神镇静、改善睡眠也有一定帮助。《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐，成年人每日建议摄入300~500毫升液态奶或相当含量的奶制品，随着食品行业的快速发展，可供我们选择的奶类制品也日益丰富，比如纯牛奶、脱脂奶、低乳糖奶、发酵乳、奶酪、奶粉等各式各样的奶制品，面对着种类繁多的奶制品我们挑选时要特别擦亮双眼，千万不能用含乳饮料来代替奶制品；如果您喝完牛奶经常出现腹泻或胀气等不适情况，说明您可能对乳糖不耐受，那可以选择无乳糖奶或者发酵乳制品进行替代。

  大豆及其制品是植物蛋白质的良好来源，富含的膳食纤维成分可以改善肠道菌群、预防多种慢性疾病，大豆类食物中的大豆异黄酮等成分更是具有抗氧化、降低乳腺癌发生风险等作用。很多大豆制品的口感与肉类相似，而且豆类及其制品中富含优质蛋白质和多种营养元素，因而我们可以用豆类及其制品代替部分肉类的摄入。大豆及其制品对健康的益处虽然很多，但大豆中也还有少部分的抗营养因子，如果食用未煮熟的豆浆会引起中毒，通过大火煮沸再改文火维持5分钟左右，即可将生豆浆中的抗营养因子完全破坏，方可放心食用。

  奶类、豆类及其制品对我们健康有诸多益处，您今天的食谱中有没有足量摄入奶豆类制品呢？如果摄入不足，那看完这篇文章不妨喝份牛奶给自己加个餐吧。

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