欢迎进入淮海名医网淮海健康在线
您现在的位置是:淮海名医网 > 饮食健康 > 徐州名医网:小米这样吃,比你吃燕窝鱼翅还养颜!
徐州名医网:小米这样吃,比你吃燕窝鱼翅还养颜!
信息来自:徐州健康网    发布时间:2016-09-14 10:45:00    阅读量:2683次
[摘要]:徐州名医网:小米是我们常见的一种谷类食物,小米的营养价值非常丰富,很多人都喜欢用它来煮粥喝,觉得这样不仅方便,还很利于吸收。
      小米这样吃,超级养颜美容,跟着小编来看看吧!

      【营养价值】

      小米所含的蛋白质比大米高,所含的脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。

      小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽 一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥还有安神之效。

      中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
      【营养分析】
      ⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
      ⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
      ⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
      ⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
      【药用价值】
      《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。

      小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产中国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

      【功用主治】
      1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
      2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
      【适宜与禁忌】
      1、一般人均可食用;
      2、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
      3、气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食;
      4、小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食;

      5、小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

      【搭配宜忌】
      【小米+桑葚】保护心血管健康
      【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。
      【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
      【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值。
      【食物相克】小米忌与杏仁同食。
      【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。
      【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。
      【小米+醋】 醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
      【推荐几个小米治病的小偏方】
      1、补元气
      季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。
      2、降血压
      小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。
      3、养胃
      小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。
      4、治疗重症肌无力
      小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。
      【相关食谱】
      1、小米红糖粥

      小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

      2、小米山药大枣粥
      小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
      3、小米山药糊

      小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小儿消化不良。

      4、小米黄芪粥

      小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。
      5、小米半夏汤
      小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
      6、小米芝麻糊
      小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。
      7、小米蒸排骨

      【原料】排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

      【做法】
      (1)小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
      (2)排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
      (3)浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
      (4)将腌制好的排骨加入小米中拌匀
      (5)红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
      【小贴士】
      (1)小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。
      (2)除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
      (3)也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。
      (4)用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。
      8、小米鸡蛋粥
      【做法】先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。
      【功效】临睡前以热水泡脚,并饮此粥,然后入睡。养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
      9、鲢鱼小米粥
      【原料】 活鲢鱼1条,丝瓜仁10克,小米100克,葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
      【做法】
      (1)将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。
      (2)锅置火上,放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。
      【功效】 此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。

      10、小米南瓜粥

      【原料】小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。
      【做法】米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
      【功效】南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。


扫一扫,分享本页