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营养膳食 健康助老——徐州市第一人民医院成功举办首届老年营养餐厨艺大赛
信息来自:徐州健康网    发布时间:2023-11-15 08:43:00    阅读量:20756次
[摘要]:徐州健康:为贯彻落实“老年营养改善三年行动(2023-2025)”计划,进一步改善老年人的营养健康状况,广泛宣传“三减三健”健康生活方式及膳食平衡搭配,提升营养厨师的烹饪技巧,更好地满足老

  为贯彻落实“老年营养改善三年行动(2023-2025)”计划,进一步改善老年人的营养健康状况,广泛宣传“三减三健”健康生活方式及膳食平衡搭配,提升营养厨师的烹饪技巧,更好地满足老年患者的饮食需求,在院领导及各职能部门的支持下,11月9日,临床营养科联合生活服务中心成功举办徐州一院首届老年营养餐厨艺大赛。

  徐州一院党委委员、纪委书记马雪岩致辞,总务处处长、临床营养科主任徐光磊宣读奖项设置,临床营养科副主任庞秋红宣读老年餐制作原则,生活服务中心主任丁华亮宣读此次比赛规则,医院相关科室人员参加了本次活动。

  马雪岩充分肯定了临床营养科与生活服务中心的工作,并指出,当前我国已进入老龄化社会,老年营养不良的现象十分普遍,如何让老年群体吃得饱、吃得好也是全社会关注的问题。徐州一院作为江苏省老年友善医疗机构优秀单位,一直以来十分重视老年患者的营养健康问题,在临床营养科的指导下,生活服务中心提供了适合老年患者生理功能的各类型膳食。本次老年营养餐厨艺大赛是对医院供餐服务的一次检验和提高,对提升老年膳食服务水平具有重要意义。

  比赛围绕老年营养餐的品相、营养搭配、口味、易消化程度等方面分别对参赛厨师仪表与操作流程、刀工(土豆丝)、规定菜(青椒里脊丝)、自选菜进行了多维度考核评判和打分,经过激烈角逐,大赛最终决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖7名。

  本次比赛充分展现了厨师的烹饪风采、促进了厨艺交流,对不断提高厨师技能水平,助力医院的高质量发展,保障老年群体的身体健康有着积极的意义。


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