炸鸡、烤串、汉堡、奶油蛋糕......这些高脂美食让人垂涎欲滴。长期食用高脂食物，肠道中特定微生物的数量会增加，并且肠道中胆汁酸代谢也会发生改变，这些都会增加结直肠癌的发病风险。

  高脂饮食对肠道的影响

  研究发现，高脂饮食对肠道微生物和胆汁酸的负面影响超过了基因层面的影响，这些变化让肠道打开了由炎症向癌症转变的通道。高脂饮食的人群患结直肠癌的风险是其他人群的2-3倍。我们都知道部分肠息肉可以转变为肠癌。如果说肠道黏膜是土壤，肠息肉就像生长在土壤里的杂草，高脂食物就是促使杂草“发芽”的肥料之一。

  高脂饮食会损伤身体其他器官

  高脂饮食可以使大脑能量供应减少，从而出现注意力不集中、反应迟钝等问题；高脂饮食可以损伤血管内皮，形成粥样硬化斑块，引发高血脂、高血压、心脑血管疾病；高脂饮食还会加速胰腺细胞更新，进而提高胰腺对致癌物质的敏感性；高脂饮食可以使血中胆固醇水平升高，胆汁成分出现异常，形成胆固醇结晶，逐渐形成胆结石；高脂肪食物会使肝脏中脂肪堆积增多，引发脂肪肝，严重的还会导致肝功能衰竭。

  如何让美味和健康兼得

  众所周知，饮食除了能补充人体所需营养，还是人们获得愉悦感和满足感的重要途径。如果只为追求营养，拒绝一切美味，就会造成心理上的失落。

  如何健康的品尝美味，接下来教您四招，您一定要记住哦！

  1、不要连续吃

  高脂饮食的伤害大多是由于连续摄入、脂肪堆积导致的。建议不要经常且连续地吃，每次高脂饮食后最好吃几天清淡的食物，避免油脂堆积，减轻身体各器官的负担。

  2、注重荤素比例

  蔬菜能为人体提供丰富的膳食纤维和维生素，弥补荤菜饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷。中国居民膳食指南建议，每天应吃300-500克蔬菜，120-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。因此，全天菜品荤素比可按照1∶3或1∶4来安排。

  3、减量不能一蹴而就

  循序渐进地减少脂肪摄入量，或是减少红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）摄入，用白肉（如鸡肉、鱼肉）代替。还可以将油炸、烧烤改为清炖、蒸煮等。

  4、坚持适量运动

  随着年龄增加，人体各项机能逐渐下降，消化代谢功能减弱，尤其是老年人，最好保持饮食清淡，减少高脂肪食物的摄入。此外，应坚持锻炼，加速脂肪消耗，减少其对身体造成的伤害。

  专家介绍

  王晓红

  主任中医师   医学博士

  优秀中青年专家，江苏省名老中医学术继承人。

  擅长消化道息肉、早癌、内痔、胆总管结石等疾病的内镜下微创治疗，在中西医结合治疗萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染、炎症性肠病及其他胃肠道和肝胆疾病方面有丰富经验。

  门诊时间：

  周一、周三全天（专家门诊）；

  周二、周四全天（专病门诊）；

  周六上午（普通门诊）。

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