【酒精的体内之旅】
  探讨茶能不能解酒，先得弄清楚喝酒以后，酒在人体内去哪里啦？发生了哪些变化。大家都知道，不管喝什么酒，白的、啤的、红的、黄的，真正起作用的都是其中所含的酒精。喝下去之后，酒精在胃肠道迅速被吸收进入血液，大部分被运送到肝脏进行代谢。而肝脏代谢酒精的过程涉及两种非常关键的酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。大体步骤就是，酒精先在乙醇脱氢酶催化下转化成乙醛，继而被乙醛脱氢酶催化变成乙酸，再进一步分解成二氧化碳和水。

  多数国人体内的乙醇脱氢酶活性正常，能快速完成第一步代谢，也就是把酒精转化成乙醛。而相当比例的中国人乙醛脱氢酶活性低下，在第二步出现“窝工”，不能及时处理掉产生的乙醛，导致乙醛在体内蓄积。乙醛能扩张毛细血管，最直观的表现就是“上脸”，还能引起恶心呕吐等醉酒反应。喝酒越容易脸红甚至全身红的人，说明体内乙醛脱氢酶活性越低，喝酒产生的危害就越大。研究显示，亚裔黄种人，包括中国人、日本人、韩国人等，30%-50%的人携带突变的乙醛脱氢酶基因。也就是说，平均2-3人中就有1个人的乙醛脱氢酶活性很低，喝酒后乙醛在体内不能被及时代谢，持续毒害各种细胞，特别是肝细胞，诱发肝脏疾病甚至肝癌的风险大大增加。而欧美白种人这种基因基本都正常，这就是歪果仁喝酒不脸红、还挺能喝的原因。

  【喝茶解酒靠谱吗】
  终于说到了今天的主角——茶。都知道喝茶好处多多，不仅能提神醒脑，还能抗氧化抗衰老。但说起解酒，茶难道也是个中好手？

  茶叶中含多种成分，最重要的当属茶多酚和咖啡碱，多数人喝茶就是冲着它们来的。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类等，是天然的抗氧化剂。乙醛脱氢酶催化乙醛氧化的过程中会产生大量自由基，而茶多酚能够通过清除自由基，使乙醛脱氢酶的活性得到增强，从而加快酒精代谢，通过这个方式，可以起到一定的解酒作用。茶多酚的抗氧化作用还能减轻机体的氧化损伤，保护肝脏细胞。

  茶的另一种重要成分咖啡碱大家都很熟悉，能够兴奋心脏和神经，提神醒脑抗疲劳。醉酒之人因中枢神经系统抑制，容易出现反应迟钝和倦怠，而咖啡碱能在一定程度上对抗这种抑制效应，使喝酒之人感觉清醒一些，也起到了所谓的“解酒”作用。但与茶多酚不同的是，咖啡碱的“解酒”作用只是“对症治疗”，并不能促进酒精代谢，还可能让醉酒之人误以为自己尚有余量，继续喝酒。并且，酒精和代谢产生的乙醛本身就会对心血管产生很大刺激，茶中的咖啡碱进一步兴奋心脏的话，会加重心血管系统负担。 

  总体而言，喝茶能起到一定的解酒效果，但大量喝酒甚至醉酒后，靠喝茶解酒并不是一种特别有效的办法。

  【真要喝酒怎么办】
  必须得喝的话，也只好采取点保护措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗称的“垫一垫”。胃里的食物能延缓酒精吸收，防止酒精短时间大量吸收入血造成中毒，还能保护胃黏膜少受酒精的损伤。这招想必多数喝酒之人都会使，但也有不少地方喝酒方式豪迈，吃菜之前先咕咚咕咚干上几杯，着实不利于健康。酒后喝点蜂蜜水或糖水，虽说对帮助酒精代谢没什么作用，但能补充水分和糖分，缓解不适感。同时应注意保暖，特别现在天气越来越冷了，要防止散热加快引起的体温降低。

  既然前面说了，喝酒危害大主要是因为体内乙醛脱氢酶活性低，那能否补点这个酶？随便一搜，网上还真有不少售卖乙醛脱氢酶胶囊的，号称是“脸红克星、千杯不醉”。这个真是解酒神药吗？事实上，乙醛脱氢酶作为一种蛋白质，食用后便会被消化分解，功能也就随之消失了，根本没机会到达肝细胞内发挥作用。

  目前还没有发现能强有效解酒的东西，补充点B族维生素，喝点蜂蜜水，吃点保健食品等办法可以起点作用，但并不能防止喝酒。要想不喝，不喝或少喝是最根本的方法。