欢迎进入淮海名医网淮海健康在线
您现在的位置是:淮海名医网 > 饮食健康 > 徐州市中医院:夏至日 暑气生,养生药膳 清凉一夏
徐州市中医院:夏至日 暑气生,养生药膳 清凉一夏
信息来自:徐州健康网    发布时间:2024-06-21 10:32:00    阅读量:10804次
[摘要]:徐州健康:夏至,作为夏季的中心点,是一年中白昼最长的一天。随着夏至的到来,阳光的直射使得气温不断升高,自然界的生命力也达到了顶峰。在古代,夏至是一个重要的节气,人们会通过各种方

  夏至,作为夏季的中心点,是一年中白昼最长的一天。随着夏至的到来,阳光的直射使得气温不断升高,自然界的生命力也达到了顶峰。

  在古代,夏至是一个重要的节气,人们会通过各种方式来庆祝和适应这个季节的变化。例如,民间有吃夏至面的习俗,寓意“吃了夏至面,一天短一线”,意味着夏至过后,白天将逐渐变短。

  五月滋补大有讲究

  日长之极,天地如炉,万物炽热。此时,绿荫浓密,蝉鸣声声,诉说着夏日的芳华与热烈。白居易诗中写道:“夏至一阴生,稍稍夕漏迟。”在这个时节,万物生长旺盛,绿意盎然,但同时也是人体容易感到疲倦和不适的时期。

  怎样在夏至保持神清气和,摆脱困倦乏力呢?徐州市中医院节气养生药膳为您带来答案。

  01

  松子荷叶鱼卷:

  材料:

  新鲜鱼肉300克,荷叶若干片,松子50克,

  姜片、葱段适量,盐、胡椒粉适量,生抽、料酒适量,淀粉适量,鸡蛋1个,食用油适量。

  做法:
  将鱼肉去骨,剁成肉泥,用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。
  荷叶洗净,用开水焯一下,使其变软,备用。
  把腌制好的鱼肉平铺在荷叶上,撒上适量的松子,然后卷起荷叶,用牙签固定。
  在家中可使用电饭锅进行蒸煮,熟透后摆放在盘中即可。

  02

  薄荷山楂虾:

  材料:

  新鲜大虾500克,山楂干50克,新鲜薄荷叶适量,姜片、蒜末适量,盐、糖、白醋适量,生抽、料酒适量,淀粉适量,食用油适量。

  做法:

  将大虾去头去壳,保留虾尾,开背去虾线,洗净后用盐、料酒腌制10分钟。
  将山楂干用温水泡软,去核,切成小块。
  新鲜薄荷叶洗净,备用。
  将腌制好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。
  在锅中加入足够的食用油,加热至六成热,放入裹好淀粉的虾,炸至金黄酥脆,捞出沥油。
  锅中留少许油,加入姜片、蒜末炒香,再加入山楂块翻炒,加入适量的糖和白醋调味,可添加番茄酱。
  将炸好的虾倒入锅中,快速翻炒均匀,最后加入薄荷叶,翻炒几下即可出锅。

  03

  荷花香饼:

  材料:

  中筋面粉200克,黄油100克,糖粉50克,鸡蛋1个,荷花花瓣若干(新鲜或干燥均可),盐少许。

  做法:
  将荷花花瓣洗净,用厨房纸巾轻轻吸干水分,备用。
  黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打至顺滑。加入鸡蛋,继续搅拌均匀。筛入中筋面粉和少许盐,加入香草精,用刮刀或手揉成光滑的面团。
  荷花花瓣轻轻揉入面团中,确保每一片花瓣都均匀分布在面团里。
  把揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟至1小时,使面团稍微硬化,便于后续操作。
  将冷藏好的面团取出,放在撒有少许面粉的案板上,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。使用饼干模具切割出喜欢的形状。
  切好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上,预热烤箱至180°C,将饼干放入烤箱中层,烤约10-15分钟,至饼干边缘呈金黄色即可。
  

徐州市中医院 

  制剂中心主任 黄东智点评:

  本期的三道菜品具有清热解暑、升清降浊,清热解表、疏风散热的作用,适合夏季食用,有助于消除暑热。松子富含油脂,能润肠通便,滋养肺肾。鱼肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,有益脾胃。菜品整体性味平和,适合大多数人食用,尤其适合夏季,有助于清热解暑,滋养身体。

  节气养生药膳指导专家

黄东智

制剂中心主任

主任中药师


扫一扫,分享本页