欢迎进入淮海名医网淮海健康在线
您现在的位置是:淮海名医网 > 饮食健康 > 徐州市中医院:倏忽温风至,因循小暑来
徐州市中医院:倏忽温风至,因循小暑来
信息来自:徐州健康网    发布时间:2024-07-06 11:19:00    阅读量:10464次
[摘要]:徐州健康:小暑意味着三伏天的开始,风吹莲花动,蝉鸣夏日长。炎炎夏日,徐州市中医院节气养生药膳与你一起静心为伴,化伏为安。咱们本期邀请到主任中药师黄东智,为大家带来人参汁烧鳝鱼,

  小暑意味着三伏天的开始,风吹莲花动,蝉鸣夏日长。

  炎炎夏日,徐州市中医院节气养生药膳与你一起静心为伴,化伏为安。

  咱们本期邀请到主任中药师黄东智,为大家带来人参汁烧鳝鱼,当归生姜羊肉汤。以及中医院血液透析室护士龚梦迪,为大家带来中医院护理获奖作品 桂花手搓藕粉 三道药膳。

  01

  人参汁烧鳝鱼:

  配料:

  人参10g 鳝鱼200g 葱120g

  料酒 生抽 盐 糖 水 淀粉适量

  做法:

  鳝鱼清洗切段。用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
  人参洗净,切成薄片。将人参片放入锅中,加入适量水,用小火煮20分钟,制成人参汁。
  锅中加油,油热后放入姜片和葱段爆香。
  加入腌制好的鳝鱼段,翻炒至表面微黄。
  倒入煮好的人参汁,加入老抽、糖和适量盐调味。
  用中火煮至鳝鱼熟透,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
  装盘,撒上葱花作为装饰。

  02

  当归生姜羊肉汤:

  配料:
  当归10g 生姜10g 羊肉 200g
  盐适量
  做法:
  当归洗净,切成片。生姜洗净,切片。
  将焯水后的羊肉块放入汤锅中,加入足够的清水。
  加入当归片,生姜片,开大火煮沸。
  煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖1.5至2小时。
  加入适量的盐调味,煮沸后即可关火

  03

  桂花手搓藕粉:

  配料:
  莲藕2块
  水 桂花适量
  做法:
  将莲藕切成小块,放入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成细腻的藕浆。
  将藕浆倒入细纱布或滤网中,过滤掉藕渣,得到纯净的藕浆。
  将过滤好的藕浆放入碗中,沉淀后倒出清水即可。
  晾干后的藕粉用开水冲泡加入适量桂花

  徐州市中医院 

  制剂中心主任 黄东智点评:

  徐州地区有这么一个说法,小暑的鳝鱼赛人参,用淮扬菜马鞍桥的烧法,把红参煮汁与鳝鱼一起烧制,加入一些葱白,温经通阳,这道人参汁烧鳝鱼补气益血,祛湿散寒。

  当归生姜羊肉汤的这款药食同源的方子已经流传近2000多年,起初为张仲景的治疗寒疝的方子,本次药膳对它进行了还原,徐州地区有吃伏羊的习俗,马上入伏,我们把这道药膳推荐给大家作为吃伏羊的选择。

  藕粉是夏日赠予人间的浪漫,《本草纲目拾遗》记载其名为玉带河莲藕粉,李时珍亦言:“莲藕捣浸成粉服食,轻身益年,具安神开胃之功效。”

  夏季小暑节气时调理身体,抵抗高温,保持身体健康。

 节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师


扫一扫,分享本页